A água é a fonte de existência de todos os organismos vivos. As plantas não podem funcionar sem a umidade de que precisam, ela é necessária para muitos processos, inclusive aqueles que garantem sua atividade vital.
A simples combinação de hidrogênio e oxigênio sustenta a vida no planeta Terra. A existência de humanos, animais e plantas estará ameaçada em condições de seca. As plantas são compostas de água e matéria seca (tudo o mais), e a água nelas não é inferior a oitenta por cento. Mas mesmo esse alto teor de umidade não é suficiente para manter a atividade vital, portanto, o processo de seu recebimento de fora é importante. As plantas usam água para funções metabólicas e fisiológicas. Por exemplo, a transpiração junto com a evaporação consome até noventa e oito por cento da água que entra. A transpiração é o processo de construção de matéria seca para o corpo de uma planta usando água, sem ela, a atividade vital não é possível. Graças a ela, a planta recebe os nutrientes necessários para seu crescimento e desenvolvimento, além de movimentá-los e enviá-los ao lugar certo. A evaporação é projetada para manter a termorregulação, ou seja, evitar o superaquecimento, manter a temperatura dentro de certos limites e também prevenir a destruição de proteínas sob a influência de altas temperaturas ambientes. As reações químicas nas plantas ocorrem apenas em soluções, a parte principal das quais é agua. O processo de fotossíntese não é exceção - a formação de substâncias orgânicas a partir do dióxido de carbono e da água com a participação da clorofila contida nas plantas. Qualquer planta que não receba a quantidade certa de água irá desaparecer gradualmente. Inicialmente, perde sua aparência atraente, elasticidade do tecido. Isso ocorre porque a falta de umidade o obriga a concentrar todas as forças vitais em seu interior (no sistema radicular), sem gastá-la na folhagem. Além disso, a planta morre gradativamente, incapaz de receber nutrientes e levá-los ao seu destino.
