Os vegetais contêm muitos nutrientes, incluindo não apenas vitaminas e minerais, mas também fibras. Eles são preparados de forma fácil e rápida e são perfeitamente absorvidos pelo organismo. Além disso, os pratos de vegetais simplesmente não são substituíveis na nutrição esportiva, durante um jejum ou uma dieta vegetariana. Os pratos de vegetais são uma ótima alternativa para uma dieta diária mais leve no verão.
Instruções
Passo 1
Legumes grelhados com cogumelos
Você vai precisar de:
- 5-6 abobrinhas;
- 2-3 espigas de milho;
- 2 pimentões doces;
- 350 g de champignon ou quaisquer outros cogumelos adequados para assar;
- meio copo de óleo vegetal;
- verdes;
- sal.
Deixe o milho de molho por 15-20 minutos em água e seque-o. Combine as ervas picadas com azeite e sal. Corte a abobrinha e o pimentão ao meio, no sentido do comprimento, pincele todos os vegetais com a mistura de óleo de ervas e grelhe até ficarem macios. Você pode servir o prato em folhas de alface frescas.
Passo 2
Berinjela com creme de leite
Você vai precisar de:
- 2-3 pedaços de berinjela;
- um copo de creme de leite;
- uma colher de sopa de farinha de trigo;
- 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- verdes;
- sal pimenta.
Corte a berinjela em rodelas e regue com água a ferver. Tempere com pimenta e sal a gosto, passe na farinha e frite levemente em óleo vegetal. Coloque as fatias em uma assadeira, cubra com creme de leite e leve ao forno a 180 graus por pelo menos 30 minutos. Polvilhe o prato acabado com salsa ou endro e sirva.
etapa 3
Legumes em molho de leite
Você vai precisar de:
- 100 g de couve de Bruxelas;
- 100 g de couve-flor;
- 50 g de feijão verde;
- 50 g de ervilhas verdes (sorvete);
- 50 g de cenouras;
- 400 ml de leite;
- 2 colheres de chá farinha;
- 1 colher de chá Sahara;
- verdes;
- sal.
Desmonte a couve-flor em inflorescências, corte as cenouras em rodelas e misture com os restantes vegetais. Escalde ligeiramente ou cozinhe tudo em um pouco de água. Para fazer o molho de leite, ferva o leite e acrescente delicadamente a farinha, mexendo sempre. Ferva a mistura até engrossar. Em seguida, tempere os legumes com o molho preparado, acrescente açúcar e sal a gosto, leve para ferver e aqueça em fogo baixo por mais 3-4 minutos. Decore o prato acabado com ervas picadas.
Passo 4
"Lobio" de feijão vermelho
Você vai precisar de:
- 450 g de feijão vermelho;
- 1 pedaço de pimenta vermelha capsicum;
- 2 cebolas;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de chá tomilho moído seco;
- 1/3 xícara de óleo de girassol;
- 2-3 colheres de sopa. vinagre de vinho tinto;
- coentro;
- sal pimenta.
Lave e separe o feijão primeiro, ferva-o em um pouco de água até ficar macio e retire do fogo. Escorra o caldo em um recipiente separado. Pique a cebola finamente, refogue no óleo de girassol até dourar, junte ao feijão e mexa. Pique o pimentão grosso, amasse o alho, pique o coentro e junte ao feijão com sal, pimenta, tomilho e vinagre. Mexa a mistura acabada. Se ficar "seco", acrescente o caldo que sobrou da fervura do feijão.
Etapa 5
Berinjela assada com queijo
Você vai precisar de:
- 2-3 pedaços de berinjela;
- 4 peças de tomate;
- 200 g de queijo duro;
- manjericão;
- alho;
- sal.
Corte as berinjelas em rodelas sem cortá-las, pincele as áreas cortadas com sal, manjericão picado ou seco e alho picado. Corte os tomates em rodelas e o queijo em plásticos. Adicione o queijo e uma fatia de tomate às fatias. Embrulhe cada berinjela em papel alumínio e leve ao forno a 180-200 graus por meia hora. Em seguida, abra o papel alumínio e leve ao forno por mais 10-15 minutos.
Etapa 6
Couve-flor no forno
Você vai precisar de:
- 1 kg de couve-flor;
- 2 cebolas;
- 200 g de queijo duro;
- um copo de leite;
- 50g de manteiga;
- 2 colheres de sopa. farinha;
- verdes;
- pimenta, sal.
Desmonte a couve-flor em inflorescências, escalde com água fervente ou ferva até ficar metade cozida. Pique a cebola finamente, frite até dourar, aos poucos acrescentando a farinha, misture. Adicione um copo de leite, tempere com sal e pimenta a gosto e leve para ferver. Coloque o repolho em uma assadeira e cubra com o molho de leite. Polvilhe a mistura acabada com queijo e leve ao forno por meia hora no forno a uma temperatura de não mais de 200 graus. Enfeite a caçarola pronta com ervas por cima.
Etapa 7
Tomate cereja frito
Você vai precisar de:
- 500 g de tomate cereja;
- 2 cabeças de alho;
- st.l. azeite;
- sal pimenta.
Corte a "cereja" ao meio, acrescente o alho e o azeite amassado com faca ou espremedor de alho, sal e pimenta a gosto, leve tudo para levar ao forno meia hora a 180 graus.
Etapa 8
Repolho coreano
Você vai precisar de:
- garfos de repolho;
- 2 pedaços de cenoura;
- 1 beterraba;
- cabeça de alho;
- Folha de louro;
- Pimenta;
- 1 PC. pimentão vermelho;
- litro de água;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- um copo de açúcar;
- um copo de vinagre de maçã;
- meio copo de óleo vegetal.
Pique o repolho grosseiramente e coloque uma camada em um recipiente preparado, como uma jarra. Coloque os dentes de alho picados por cima com uma segunda camada. As próximas camadas são cenouras e beterrabas raladas, em seguida, coloque uma camada de pimenta e repita todas as camadas anteriores novamente. Para preparar a salmoura, acrescente açúcar, sal, vinagre de maçã e óleo vegetal a um litro de água, leve à fervura e despeje sobre os legumes, acrescentando pimenta e louro. Insista a mistura em salmoura em temperatura ambiente por 2-3 dias, depois coloque na geladeira por outro dia. Consumir o prato pronto em 3-5 dias.
Etapa 9
Panquecas de cenoura e maçã
Você vai precisar de:
- meio quilo de maçãs;
- 250 g de cenouras;
- 2 ovos;
- 50 g de açúcar;
- 50 g de farinha de trigo;
- Arte. eu. óleo vegetal;
- sal.
Rale as cenouras em um ralador fino. Corte e retire o caroço das maçãs e rale-as em um ralador grosso. Em um recipiente separado, bata os ovos com o açúcar até formar uma espuma grossa e despeje sobre as cenouras e as maçãs. Mexa, adicionando farinha aos poucos para fazer uma massa homogênea. Faça panquecas com a massa resultante, colocando-as alternadamente em uma assadeira pré-aquecida com óleo vegetal. Frite em fogo baixo até dourar. O prato pronto pode ser temperado com creme de leite, geleia ou xarope, ou polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Etapa 10
Purê de batata verde com ervilhas
Você vai precisar de:
- 4 peças de batatas;
- 250 g de ervilhas verdes;
- 50 g de manteiga;
- verdes;
- sal.
Ferva as batatas pré-descascadas e cortadas em cubinhos por 7 a 10 minutos. Adicione ervilhas e cozinhe até ficar cozido por mais 5 minutos. Escorra a água, acrescente a manteiga às batatas e ervilhas e bata na batedeira até ficar homogêneo. Decore o purê acabado com ervas ou ervilhas e sirva.
