Muitas vezes é difícil para as pessoas modernas imaginar sua vida sem açúcar. Este produto de sabor adocicado é um dos mais comuns e comuns, embora ao mesmo tempo as pessoas nem sempre saibam o que estão consumindo e o que é o açúcar como uma substância.
Instruções
Passo 1
Do ponto de vista químico, o açúcar é uma substância do grupo dos carboidratos solúveis em água, com sabor adocicado e baixo peso molecular. Estes incluem monossacarídeos e dissacarídeos. Monossacarídeos são glicose e frutose, e dissacarídeos são sacarose (açúcar de cana ou beterraba), maltose (açúcar do malte) e lactose (açúcar do leite).
Passo 2
Na maioria das vezes, a palavra açúcar é usada como nome para sacarose na vida cotidiana. A sacarose é uma substância cristalina doce isolada do suco da beterraba sacarina ou da cana-de-açúcar e, menos comumente, de outros alimentos. Nas lojas, costuma ser apresentado na forma de açúcar granulado, açúcar refinado de cana-de-açúcar ou beterraba. O açúcar é um carboidrato simples de digestão rápida. No trato digestivo, a sacarose é rapidamente decomposta em glicose e frutose, que então entram na corrente sanguínea e vão para os custos de energia do corpo.
etapa 3
O valor nutricional do açúcar pode variar ligeiramente, dependendo se é açúcar granulado refinado ou mascavo
não refinado. Em média, o conteúdo calórico de 100 g de açúcar é próximo a 400 kcal. 100 g de carboidratos contêm cerca de 99 g, proteínas e gorduras estão ausentes. O açúcar também pode conter pequenas quantidades de fósforo, sódio, magnésio, potássio.
Passo 4
O açúcar branco possui as seguintes propriedades: cor branca, sabor adocicado; sua solução é límpida, sem sedimentos e impurezas. Externamente, é uma massa homogênea de cristais ou pedaços de um certo tamanho (no caso do açúcar em caroço).
Etapa 5
Sob a influência da insulina, um hormônio do pâncreas, o açúcar é convertido em glicogênio e distribuído nos músculos e no fígado, e parte dele é convertido em gordura. Acredita-se que a necessidade de carboidratos do corpo humano é em média de 400-500 ge na velhice 300-400 g.
Etapa 6
Os nutricionistas aconselham limitar o uso de açúcar refinado, especialmente para pessoas com sobrepeso. O fato é que o corpo reage a um forte aumento nos carboidratos com uma liberação de insulina, como resultado do qual o nível de açúcar no sangue logo cai novamente. Ele também está repleto de desenvolvimento de diabetes. Portanto, é muito mais útil e seguro obter a glicose e a frutose necessárias para o corpo a partir de produtos como frutas, frutas secas, mel, cereais. Os especialistas dizem que para processar o açúcar refinado e transformá-lo em energia, o corpo precisa de uma série de substâncias (enzimas, vitaminas, minerais), que não estão em açúcar puro e que o corpo tem que extrair de si mesmo, o que faz com que os órgãos para sofrer e são lavados, por exemplo, cálcio dos ossos.
