Hoje, a ração alimentar de qualquer habitante da Rússia não pode ser imaginada sem vegetais tão difundidos como batatas, tomates e pepinos. Pode parecer que eles sempre foram cultivados em solo russo - desde a formação da Rus de Kiev - e, talvez, até antes. Na verdade, todos eles vieram ao nosso país em diferentes épocas e de diferentes países. E o primeiro deles a chegar à Rússia foram os pepinos.
Da história dos pepinos
O pepino é nativo das regiões tropicais e subtropicais da Índia e da China. Aliás, o pepino ainda está presente ali como planta silvestre. Curiosamente, os pepinos são mencionados na Bíblia, desta vez como vegetais egípcios.
Os pepinos apareceram na Europa graças aos britânicos que os trouxeram das Índias Ocidentais. Além disso, os britânicos inventaram o chamado "vidro de pepino" - um tubo de vidro que era usado para cultivar pepinos em uma forma perfeitamente regular. O inventor do "copo de pepino" é considerado uma pessoa muito séria - o criador da locomotiva a vapor, George Stephenson.
Pepinos na Rússia
Mercadores bizantinos trouxeram pepinos para a Rússia no século 15. No século 16, os pepinos já ganharam popularidade tão generalizada que referências a eles apareceram no Domostroy. Os herboristas do século 17 começaram a escrever sobre o pepino como uma planta com propriedades curativas.
Até Peter I tinha uma horta especial onde eram cultivados pepinos, melancias e melões. No mesmo período, o chamado guisado "preto" tornou-se um dos pratos russos mais apreciados. Foi preparado com carne cozida em salmoura de pepino com adição de especiarias.
Mais uma menção aos pepinos pode ser encontrada nas páginas do livro médico do século 17, que foi chamado de "Cool Wind City". Nele, em particular, foi aconselhado beber uma decocção de pepino em vez de água, pois é capaz de matar a sede.
Um feriado incomum foi inventado pelos habitantes da antiga cidade russa de Suzdal. Graças a eles, o Dia Internacional do Pepino foi celebrado no dia 27 de julho. Neste dia, inúmeros amantes do pepino e aqueles que simplesmente querem se divertir vêm a Suzdal. E, claro, os principais heróis do feriado são os próprios pepinos - de diferentes cores, formas e tamanhos, frescos e em conserva, salgados e levemente salgados.
Monumentos ao pepino
Em 2007, na terra natal do presidente bielorrusso, Alexander Lukashenko, ocorreu a inauguração de um monumento a um pepino. Além disso, um monumento ao “ganha-pão do pepino” foi erguido na cidade de Lukhovitsy, região de Moscou, e na cidade ucraniana de Nizhyn, há um monumento ao famoso pepino Nizhyn.
Vindo de países quentes, o pepino rapidamente se tornou um dos vegetais mais amados e populares na Rússia. Pepinos em conserva e deliciosos picles são há muito considerados pratos nacionais russos. É difícil imaginar que nossos ancestrais distantes tenham vivido sem saber da existência de pepinos tão deliciosos e saudáveis.
