Apesar do fato de que hoje muitas vezes as cafeteiras e máquinas de café são instaladas em escritórios e em casa, o café moído feito em um turco ainda será mais saboroso. Suas qualidades são influenciadas por muitos fatores que devem ser levados em consideração na hora de comprar os pratos nos quais irá cozinhar. Como escolher o turco certo, nós contaremos neste artigo.
Instruções
Passo 1
O turka deve ser em forma de cone. Ao mesmo tempo, quanto maior a diferença entre o diâmetro do fundo e do gargalo, melhor - as partículas sólidas do café, que sobem ao ferver, atingem as paredes e assentam, cedendo completamente seu aroma e óleos essenciais à bebida. Isso é facilitado pela espuma, que entope o pescoço dos turcos como uma rolha.
Passo 2
Quanto mais espesso for o fundo e as paredes do peru, melhor, porque mais uniformemente é o aquecimento e todas as partículas de café moído são aquecidas uniformemente, preservando todas as qualidades pelas quais valorizamos esta bebida revigorante e aromática.
etapa 3
O sabor da bebida preparada não depende em nada do volume dos turcos. Nesse caso, guie-se apenas pela quantidade de café que você precisa preparar. Se beberem juntos ao pequeno-almoço, escolha um Turco com um volume de 250-300 ml.
Passo 4
O material do qual o Turco é feito deve ter uma alta condutividade térmica para um aquecimento mais uniforme durante o cozimento. Dos metais na manufatura dos turcos, o cobre e o bronze são os mais usados, os quais são revestidos com estanho para alimentos por dentro para evitar intoxicação alimentar. Uma boa escolha seria um peru de cerâmica com uma superfície interna esmaltada. Isso é necessário para que o café não penetre nos poros da argila com que é feito o peru, para que não absorva e "lembre" o aroma dos diferentes tipos de café.
Etapa 5
Ao escolher um turco, preste atenção também ao seu cabo, ele deve ser longo e feito de um material de baixa condutividade térmica, normalmente utiliza-se madeira para isso. É melhor se o cabo estiver preso a uma haste de metal, então ele não se separará do turco, mesmo se a árvore secar.
