Os golfinhos são uma das criaturas mais evoluídas da Terra. Suas habilidades ainda não são totalmente compreendidas, mas sabe-se que possuem uma linguagem própria, entendem bem os comandos humanos e são capazes de ter empatia. Portanto, a ideia de que esses animais podem ser comidos parece uma blasfêmia. No entanto, os golfinhos são comidos em muitas partes do Japão.
Golfinhos
Golfinhos são mamíferos que vivem nos mares e oceanos (em casos raros em rios) e pertencem à subordem das baleias dentadas. Os golfinhos são divididos em vários gêneros e espécies: por exemplo, esta família inclui tanto os golfinhos nariz-de-garrafa brincalhões, considerados os mais famosos representantes dos golfinhos, quanto as perigosas baleias assassinas predadoras.
Os golfinhos são criaturas incríveis, apesar da semelhança externa com peixes grandes, eles não têm quase nada em comum com eles. São animais curiosos, bastante inteligentes, ágeis, que se distinguem por uma boa atitude para com os humanos. Muitos são os casos de amizade entre um homem e um golfinho, e muitas situações já foram descritas quando esses mamíferos marinhos resgataram pessoas que se afogavam.
As pessoas amam e reverenciam os golfinhos desde a antiguidade, como evidenciado por inúmeras lendas, crenças e lendas que elevam esses animais e os classificam como criaturas boas e inteligentes.
O alto desenvolvimento intelectual dos golfinhos foi comprovado cientificamente: nesses animais, a proporção do cérebro para o peso corporal é maior do que a dos chimpanzés e há mais convoluções no córtex cerebral do que nos humanos. Essas criaturas usam uma linguagem desenvolvida que consiste em vários milhares de sinais sonoros. Está provado que eles têm autoconsciência, consciência social, sabem ter empatia e vivenciar as emoções. Eles ajudam recém-nascidos ou membros doentes de sua própria espécie, e muitas vezes têm sentimentos agradáveis por uma pessoa.
Golfinhos como comida
Em muitos países, a pesca de golfinhos é proibida, mas no Japão não há proibição de caça e uso desses animais como alimento. A comunidade internacional condena esse fenômeno, mas os japoneses não veem nada de imoral nele.
A carne de golfinho é comestível, alguns dizem que tem gosto de atum, outros dizem que não tem nada a ver com peixe. Os golfinhos são comidos principalmente no Japão, em algumas de suas regiões. Por um lado, não se pode dizer que se trata de um prato muito popular e difundido, mas por outro lado, a carne enlatada destes animais pode ser comprada em quase todos os supermercados, e a carne fresca em todos os mercados ou portos do Japão, muitos pratos dela são considerados iguarias gourmet.
A carne de golfinho também pode ser degustada em quase todos os restaurantes japoneses.
No Japão, os golfinhos são usados com mais frequência para fazer sopa, geralmente usam-se barbatanas, mas às vezes também se usa carne. Muitas pessoas gostam de espetadas feitas com essa carne, outras preferem comê-la crua, como o sashimi é um prato feito de peixe cru.
Aos poucos, a demanda por golfinhos no Japão está caindo, já que nem todo mundo gosta do sabor desses pratos, e a poluição do oceano fez com que a carne dos golfinhos contivesse muitas substâncias nocivas.
