A carne é constituída por uma grande quantidade de proteínas necessárias ao organismo, pois satisfaz rapidamente e por muito tempo a sensação de fome. Não é à toa que existem pratos dela em todas as cozinhas do mundo. E a vantagem é que diferentes tipos de carne podem ser cozidos de várias maneiras, desfrutando de novas e deliciosas obras-primas da culinária todos os dias.
Instruções
Passo 1
Coxas de frango no kefir
Tempere 4 coxas de frango com sal e pimenta a gosto, coloque em uma tigela funda e cubra com um copo de kefir. Deixe em temperatura ambiente por 20 minutos. Pincele uma assadeira de tamanho adequado com um pouco de azeite. Coloque as coxas, recheie com a marinada de kefir e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 35-40 minutos.
Passo 2
Bife de porco com mostarda suculento
Cubra os bifes de porco de no máximo 1,5 cm de espessura com uma camada espessa de mostarda russa. Coloque em um prato e leve à geladeira por 2-4 horas sob a tampa. Meia hora antes de cozinhar, retire para que a carne volte a atingir a temperatura ambiente e, antes de fritar, reúna toda a mostarda com um guardanapo. Tempere com sal e frite em uma grelha quente, tampada, por 3 minutos de cada lado. Nesse caso, não é necessário usar óleo, e o fogo deve ser alto.
etapa 3
Carne com cenoura em vinho tinto
Corte a polpa da carne em pedaços iguais, frite-os em óleo vegetal por 10-15 minutos. Quando a carne começar a fritar, coloque 100 ml de vinho tinto seco. Espere o álcool ferver, acrescente as cenouras picadas grosseiramente, tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe até a carne ficar macia. Tempere com sal a gosto.
Passo 4
Frango com Batata e Alecrim
Corte o frango em pedaços do mesmo tamanho, coloque em um saco de cozimento. Coloque 4-5 batatas de tamanho médio, descascadas e cortadas em duas. Adicione 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, 3-4 raminhos de alecrim fresco, sal e pimenta-do-reino a gosto. Amarre o saquinho, agite bem para misturar todos os ingredientes e leve ao forno direto no saquinho a 190 ° C por 40 minutos.
Etapa 5
Costela de porco caramelizada
Despeje 100 ml de molho de soja sobre 1 kg de costela de porco e deixe por 10 minutos. Após o tempo previsto, coloque tudo em uma panela com um pouco de azeite aquecido e frite por 5 minutos. Em seguida, adicione 1, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de mel e cozinhe em fogo médio, virando sempre, até as costelas caramelizarem.
Etapa 6
Peito de frango frito com tomate e queijo
Faça um corte longitudinal profundo nos peitos de frango e coloque uma mistura de tomates secos ao sol picados finamente, queijo de pasta mole esmagado, sal, pimenta do reino, salsa e alho picado. Corte a incisão com palitos e salgue os seios. Frite-os em um pouco de azeite em uma frigideira quente até ficarem macios. Remova os palitos e corte os seios em vários pedaços antes de servir.
Etapa 7
Fígado com creme de leite
Lave o fígado de frango e coloque em uma frigideira com óleo vegetal derretido. Frite em fogo médio por 10 minutos, mexendo sempre, acrescente a cebola picada ao meio argolas e 1 colher de sopa. uma colher de creme de leite. Cozinhe por mais 5 minutos, tempere com sal e salsa.
Etapa 8
Pato com maçãs e laranjas
Lave o pato por dentro e por fora, seque com um guardanapo, passe sal e pimenta. Descasque a laranja e as maçãs, corte em rodelas e recheie o pato. Costure todos os buracos da carcaça, cubra com creme de leite e deixe por meia hora. Após o tempo previsto, coloque na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 45-60 minutos, de vez em quando despejando o suco sobre o pato.
Etapa 9
Vitela com cogumelos em vinho branco
Corte a polpa de vitela em pedaços pequenos, adicione 1 colher de sopa. uma colher de azeite e uma pitada de colorau, misture e deixe por 5 minutos. Coloque em uma frigideira, adicione alguns cogumelos picados e frite em fogo alto por 7 minutos. Após o tempo previsto, despeje 100 ml de vinho branco seco e cozinhe até que o cheiro evapore. 10 minutos antes de cozinhar, adicione sal e despeje 100 ml de creme de leite.
