O puré de sopa é um prato simples e rápido, adequado para almoços, jantares, por vezes até ao pequeno-almoço. A única diferença está nos ingredientes, e existem muitas variações de sopas amassadas. Esta sopa ajudará não só a diversificar a sua alimentação diária, dando rédea solta à sua imaginação, mas também a obter um prato verdadeiramente satisfatório e saudável.
Instruções
Passo 1
Creme de Tomate
Você vai precisar de:
- meio quilo de batatas;
- um quilo e meio de tomate;
- 2-3 cenouras;
- uma pimenta malagueta;
- um pimentão;
- a cabeça de uma cebola;
- 50 g de aipo;
- 50-100 g de croutons;
- uma colher de sopa de azeite;
- ramo de manjericão;
- sal pimenta.
Descasque os tomates escaldando-os com água fervente, corte-os em pedaços e retire as sementes. Corte todos os vegetais, exceto pimentão, em cubos, coloque-os em uma panela, adicione os tomates e 500 ml de água. Deixe ferver, tempere com sal e cozinhe por cerca de meia hora. Numa frigideira, frite o pimentão, previamente limpo das sementes e corte em cubos. Transforme a sopa acabada em uma massa homogênea no liquidificador, acrescente o azeite, a pimenta e o sal a gosto. Corte as pimentas em cubinhos e adicione à mistura acabada. Sirva com croutons, manjericão picado e cubos de pimentão torrado.
Passo 2
Sopa de purê de beterraba
Você vai precisar de:
- duas cenouras;
- duas beterrabas;
- duas batatas;
- cabeça de cebola;
- uma maçã (de preferência verde);
- 2-3 dentes de alho;
- 150 g de creme de leite;
- 300 g de kefir;
- azeite;
- Aneto;
- salsa;
- alho-poró;
- salsão;
- Açúcar mascavo;
- sal.
Pré-cozinhe o caldo de legumes à base de cenoura, cebola, alho-poró, aipo e salsa. Rale as cenouras, corte as cebolas e as batatas em pequenos cubos. Asse a beterraba no forno, depois de colocá-la em papel alumínio, a uma temperatura de cerca de 180 graus por 20 minutos a meia hora. Refogue a cebola no azeite de oliva, adicione as cenouras e cozinhe por mais 5 minutos. Coloque as batatas, a beterraba picada e a cebola com as cenouras no caldo cozido e cozinhe até ficarem macias. Bata a mistura finalizada no liquidificador, deixe esfriar e acrescente sal, açúcar a gosto e despeje o kefir. Misture a maçã previamente descascada e as sementes e corte em pedaços com endro e creme de leite e use um liquidificador para também ficar uma mistura homogênea. Sirva gelado com purê de maçã de creme azedo a gosto.
etapa 3
Sopa Creme De Couve Flor
Você vai precisar de:
- meio quilo de couve-flor ou brócolis;
- 150-200 g de filé de frango;
- 100 g de creme;
- 100 g de ervilhas verdes;
- 2-3 dentes de alho;
- azeite;
- sal pimenta.
Corte o filé de frango pré-cozido em cubos pequenos. Ferva o repolho, acrescente sal e pimenta a gosto, acrescente os filés e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje o creme de leite e bata novamente. Pique o alho, frite levemente no azeite junto com as ervilhas. Despeje o prato em tigelas, adicionando ervilhas de alho como decoração.
Passo 4
Sopa de batata
Você vai precisar de:
- 5-6 pcs de batatas;
- um par de talos de alho-poró;
- 150 g de creme de leite;
- sal pimenta.
Ferva as batatas pré-descascadas e picadas e o alho-poró em um litro de água por meia hora. Tempere com sal e pimenta a gosto e bata no liquidificador. Adicione o creme de leite à mistura e aqueça em fogo por 3-5 minutos. Sirva o prato depois de decorá-lo com ervas.
Etapa 5
Sopa de purê de cogumelos
Você vai precisar de:
- meio quilo de champignon;
- 2-3 cebolas;
- 2-3 cenouras;
- 2-3 dentes de alho;
- uma taça de vinho branco;
- alguns ramos de tomilho;
- meio copo de creme;
- azeite;
- pimenta, sal.
Pré-cozinhe o caldo de uma ou duas cenouras. Corte a cebola em rodelas e frite em azeite. Pique as cenouras, cogumelos e alho restantes alternadamente e cozinhe em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre. Em seguida, adicione o vinho com o tomilho e leve para ferver. Em seguida, despeje o caldo cozido, adicione a cebola, sal e pimenta a gosto e cozinhe até evaporar. Moa no liquidificador a sopa pronta, acrescente o creme de leite e aqueça novamente. Sirva a sopa decorada com ervas, conforme desejar.
Etapa 6
Sopa de abóbora com peixe defumado
Você vai precisar de:
- meio quilo de abóbora;
- meio quilo de peixe fumado a quente;
- 2-3 batatas;
- 1-2 cenouras;
- uma cebola;
- 2 tomates;
- um copo de creme;
- Óleo de semente de abóbora;
- sal pimenta.
Corte a abóbora descascada, batata, cebola e cenoura em cubos, cozinhe por 5-10 minutos em fogo baixo. Retire a casca dos tomates, depois de despejar água fervente sobre eles, corte e descasque. Em seguida, divida o peixe em duas partes, retire as espinhas. Pique uma parte, corte a outra em pedaços. Adicione os tomates e o peixe picado aos vegetais cozidos e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite, bata novamente e aqueça por mais 3-5 minutos. Adicione sal e pimenta a gosto, um pouco de óleo de semente de abóbora e deixe fermentar por mais 5-10 minutos. Mexa o prato pronto, despeje em pratos, decore com pedaços de peixe e ervas.
Etapa 7
Sopa Creme De Espargos
Você vai precisar de:
- meio quilo de aspargos;
- 500 ml de água;
- 2 peças de batatas;
- um par de talos de alho-poró;
- alguns fios de açafrão;
- 100 g de mala cremosa;
- 2 copos de creme;
- sal pimenta.
Corte os aspargos, as batatas e o alho-poró em cubos. Cozinhe em uma panela em fogo baixo, depois de derreter a manteiga, o alho-poró, em seguida, adicione os fios de açafrão e as batatas. Após 10-15 minutos, despeje a água e adicione os aspargos, cozinhe por mais 10 minutos após a fervura. Bata no liquidificador o conteúdo da sopa preparada, despeje o creme de leite e bata novamente, adicionando sal e pimenta a gosto.
