Antes da chegada do garfo à Europa, a maioria das pessoas usava apenas uma faca e uma colher para facilitar a ingestão de alimentos, e grandes pedaços de comida eram simplesmente pegos com as mãos. Em alguns casos, os ricos podiam usar luvas especiais antes de comer, que eram simplesmente jogadas fora depois de comer.
Às vezes, os aristocratas até usavam duas facas, uma para cortar comida e a outra trazia comida de um prato à boca. Podemos dizer que uma das facas serviu de garfo, embora, claro, não tenha sido adaptada para isso.
Bizâncio - o berço do garfo
O garfo é mencionado pela primeira vez no Oriente Médio por volta do século IX. Inicialmente, o garfo tinha apenas duas pontas, e elas eram retas, então esses talheres só podiam ser usados para amarrar comida, era completamente impossível colher qualquer coisa com um garfo.
No século XI, o garfo foi trazido de Bizâncio para a Itália. Há uma descrição dos hábitos da princesa bizantina, feita por São Pedro Damiani, que indica que Maria Argira (assim se chamava a princesa) obrigava seus servos-eunucos a cortar a comida em pedacinhos, após o que os apanhava com um dispositivo especial com dois pinos e os levou à boca. O garfo se espalhou pela Europa apenas no século XIV.
Razões da moda para a disseminação de garfos
E no décimo sexto, em particular, em conexão com o desenvolvimento da moda, ela se tornou um atributo indispensável nas refeições aristocráticas. O fato é que, no final do século XVI, os chamados mesenses entraram em voga na Espanha. É uma espécie de colarinho plissado. Eles eram amiláceos e, acima de tudo, pareciam pratos nos quais as cabeças eram colocadas. Seu tamanho variava, especialmente os fashionistas zelosos usavam mesenchs realmente enormes, o que tornava difícil tanto para o movimento quanto para a coordenação. Os garfos em cabos especialmente longos possibilitaram levar o alimento à boca com a maior precisão possível. Curiosamente, o garfo foi mal aceito pela Igreja Católica, por ser considerado um luxo desnecessário.
A bifurcação chegou ao norte da Europa muito mais tarde. Em inglês, a bifurcação foi mencionada pela primeira vez apenas em 1611, em um livro de Thomas Coriet sobre viagens à Itália. O garfo se espalhou na Grã-Bretanha apenas no século XVIII.
O plug foi trazido para a Rússia em 1606 por Marina Mnishek. Na festa de casamento, ela chocou os boiardos e o clero. A própria palavra “garfo” entrou na língua russa apenas no século XVIII, até então era chamada de “Viltsy” ou “lança”.
O garfo de dentes curvos, familiar ao homem moderno, que permite não só amarrar, mas também colher comida, surgiu no século XVIII na Alemanha. Por volta da mesma época, é atribuído o aparecimento de um garfo com quatro pontas.
