Você pode encontrar minhocas em peixes de rio e de mar. Se até meados dos anos 90 esse problema não incomodava muito, era possível salgar qualquer peixe e comê-lo em poucas horas, hoje até 80% dos peixes do mar da Noruega, Holanda e Suécia, até 100% dos peixes de qualquer rio estão infectados com vários vermes.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, deve-se entender que a infecção de peixes por helmintos, ou seja, vermes parasitas, não é considerada uma condição para proibir a venda de um produto. Se o peixe for fresco, todas as regras de armazenamento e processamento foram observadas, mas durante a inspeção foram encontrados vários (não mais de 10) vermes nele, então pode ser vendido em qualquer supermercado. O serviço sanitário protegerá os direitos do comprador somente no caso de um forte excesso dos padrões permitidos.
Passo 2
Escolha as variedades de peixes que são menos suscetíveis à helmintíase. Por exemplo, esta doença é menos típica para o esturjão, e as larvas que podem ser encontradas neles não são perigosas para os humanos. Através dos peixes da família das carpas (sargos, carpas, baratas), você pode facilmente ser infectado com opistorrquíase, e espécies predatórias (lúcios, percas, lúcios, burbot) quase sempre acabam sendo o portador da tênia.
etapa 3
Alguns parasitas já podem ser detectados por exame externo. Assim, o lúcio, a carpa cruciana, a tenca e o burbot podem estar infectados com lerneose (crustáceo parasita). Existem saliências no corpo, das quais se destaca uma haste marrom de até um centímetro de comprimento. Manchas marrom-pretas no corpo também devem causar suspeita, pois são causadas por postodiplostomatose. Às vezes você pode encontrar carpa, carpa ou tenca com uma massa de pequenas sanguessugas listradas, sugando na cabeça ou na frente do corpo - isso é piscicolose.
Passo 4
Após a compra, abra a barriga do peixe e examine cuidadosamente o seu interior. A suspeita deve ser causada por pequenos vermes brancos de cor cinza-esbranquiçada (oxiúros), grandes lombrigas vermelho-amareladas, pequenos tricurídeos com 3-5 cm de comprimento, com uma parte frontal longa e estreita, parasitas em forma de fita larga (tênias). Esses são os indivíduos mais perigosos para os humanos, mais freqüentemente encontrados em peixes de rio.
Etapa 5
Os parasitas encontrados podem ser facilmente removidos junto com as vísceras. Mas não apenas os intestinos são frequentemente infectados, mas também o tecido muscular, ou seja, a carne. Se, ao examinar, você observar fios, fitas ou ovos suspeitos na carne, esses peixes devem ser descartados.
Etapa 6
Alguns parasitas nas entranhas não devem confundir a dona de casa prática. Este peixe pode tornar-se comestível e seguro depois de bem cozinhado. Os especialistas recomendam estufar ou ferver a 100 graus por 30-40 minutos. Lembre-se - se você não encontrou minhocas nos peixes, isso não significa que eles não estejam lá. É possível que você não os tenha notado ou que houvesse apenas ovos.
