Apenas os heróis da propaganda de TV bebem cerveja direto do pescoço, verdadeiros conhecedores da bebida nunca farão isso - eles beberão sua bebida favorita apenas em um copo ou caneca. A cerveja não sacia a sede: é apreciada principalmente pelo seu bom gosto. A espuma da cerveja é o seu orgulho e problema. Por um lado, interfere no consumo de cerveja, por outro, diz muito sobre a própria bebida.
Como servir cerveja com menos espuma
As canecas corretas para cerveja sempre têm uma "reserva" especial para a espuma, por ser uma propriedade obrigatória da bebida. No entanto, você pode derramar a cerveja com muito cuidado para que praticamente não haja espuma.
Antes de servir a cerveja, enxágue o copo com água fria, mas não enxugue. Em seguida, incline-o cerca de 45 graus e despeje a cerveja em um jato bem fino de modo que ela escorra pela parede. Você pode virar o copo um pouco enquanto a cerveja está servindo para ajudar a precipitar a espuma que já apareceu.
Verter cerveja corretamente é uma verdadeira arte.
Quanto mais limpo o vidro, menos espuma ele terá, então não tire o copo do qual você acabou de beber cerveja. Você pode tentar derramar cerveja exatamente no centro, antes disso, você precisa respirar com força no copo. Não agite a garrafa e despeje com muito cuidado. Este método não funciona para todos, pois requer um longo treinamento.
Se você estiver servindo cerveja de um barril ou barril usando a torneira, proceda da seguinte maneira. Incline o vidro em um ângulo de 45 graus e pressione a torneira contra o vidro. Em seguida, abra ligeiramente a torneira, segurando o copo para que a cerveja escorra pela parede. Então, quando o copo estiver meio cheio, comece a movê-lo um pouco para baixo, sem alterar o ângulo de inclinação. Quando a cerveja estiver quase cheia, você pode gradualmente, lenta e cuidadosamente mover o copo para a posição vertical.
Do que está falando a espuma da cerveja?
Uma caneca ligeiramente úmida de cerveja gelada - o que poderia ser mais agradável em uma noite quente de verão? A presença de espuma na cerveja é necessária se ela for de boa qualidade. Cerveja ruim não faz espuma. Uma boa cerveja difere porque sua espuma é persistente, não diminui em 2 minutos se a cerveja for engarrafada. Mas a cerveja fresca, que não contém conservantes e é engarrafada diretamente de barris, reterá a espuma ainda mais, geralmente por 4-5 minutos. Ele se acomoda muito lentamente. A espuma de alta qualidade tem uma textura bastante densa, as células são pequenas e parece haver pouco ar.
Os critérios para avaliar o sabor da cerveja são sua rica cor âmbar, aroma, sabor agradável, e o critério para avaliar sua qualidade é a espuma.
A formação de espuma é causada pelo malte, base para o preparo da bebida. Quanto mais malte de qualidade for usado para a cerveja, melhor será o sabor e mais espessa e durável será a espuma. Se a cerveja estiver velha, a espuma consiste em grandes bolhas e se deposita rapidamente.
