Em alguns casos, fazer o menu é uma obrigação. É necessário, por exemplo, organizar o trabalho de um acampamento infantil. Afinal, uma nutrição racional e cuidadosamente selecionada para crianças é a chave para seu crescimento e desenvolvimento harmonioso. Por isso, os cozinheiros precisam dar atenção especial à preparação do cardápio do acampamento.
Instruções
Passo 1
Certifique-se de calcular quanta proteína, gordura e carboidratos você precisa para as crianças. Todos eles são necessários para o crescimento e desenvolvimento adequados dos organismos em crescimento. Por exemplo, as proteínas são a principal fonte para a construção de novas células. As gorduras ajudam a apoiar o sistema imunológico e nutrir o corpo com vitaminas A, B, K e E, bem como ácidos graxos saturados. Os carboidratos, por outro lado, regulam ativamente todos os processos metabólicos do corpo da criança. Com base nisso, ao compor um cardápio para um acampamento infantil, é preciso levar em consideração a indispensabilidade de cada uma dessas substâncias e distribuí-las corretamente na alimentação diária das crianças. A proporção ideal de proteínas, gorduras e carboidratos no cardápio infantil é de 1: 1: 4, 5.
Passo 2
Em seguida, você precisa levar em consideração o número de refeições que as crianças comem. Como regra, para instituições educacionais e educacionais, que incluem acampamentos, eles escolhem 4-5 refeições por dia. E o menu em si é calculado para uma semana de cada vez ou para duas. Para elaborá-lo corretamente, use o conselho dado pela Academia Russa de Ciências e pela OMS. Com base em pesquisas, eles desenvolvem padrões dietéticos ideais que você só precisa adaptar às necessidades do seu acampamento.
etapa 3
Considere ao traçar um esquema nutricional e o fato de que alguns dos produtos devem ser dados diariamente. Isso inclui carne, leite, manteiga, açúcar, pão e vegetais. Alguns dos produtos são incluídos periodicamente na alimentação infantil. Estes são creme de leite, queijo cottage, ovos, peixe e queijo. Mas é necessário distribuir esses produtos para que dentro de uma semana as crianças recebam completamente o conjunto de alimentos.
Passo 4
Além disso, ao elaborar o cardápio, é necessário levar em consideração o horário do dia em que os produtos serão consumidos. Assim, por exemplo, alimentos ricos em proteínas devem ser dados pela manhã. Afinal, tem efeito positivo no metabolismo e ativa o sistema nervoso. Além disso, esses alimentos demoram mais para serem digeridos.
Etapa 5
Combine alimentos que são digeríveis em seu menu. Assim, pratos de carne precisam ser combinados com vegetais, pratos de vegetais são adicionados a sopas de cereais para o segundo, etc. E os próprios vegetais devem ser variados. O mesmo se aplica a frutas, bagas, ervas, etc. Tudo isso garante a melhor fermentação dos organismos em crescimento e auxilia na melhor digestibilidade dos alimentos.
Etapa 6
Quando algum produto estiver faltando, ele será substituído por produtos equivalentes. Mas, ao mesmo tempo, certifique-se de que são especialmente adequados em termos de conteúdo de proteína e gordura. Ou seja, você não pode substituir vegetais por cereais, leite por chá, etc. Apenas usar essas substituições geralmente não vale a pena. Mas se não houver absolutamente nenhum lugar para ir, então, como exceção, os produtos naturais podem até ser substituídos por produtos enlatados. É melhor para isso escolher aqueles que são projetados especificamente para crianças.
