A noz, amada por muitos, - a semente de pistache - não cresce na Rússia, é praticamente impossível trazer esta planta caprichosa e dolorosa mesmo em casa. Os pistache no mercado russo são exclusivamente de origem síria ou iraniana.
Crescimento da planta
O pistache é um pequeno arbusto ou árvore de 4 a 6 metros de tamanho, com tronco curvo e casca cinza, copa baixa e folhas de até 20 cm de comprimento. É nessas árvores que aparecem as inflorescências da panícula, constituídas por pequenas flores amarelo-avermelhadas. Depois de algum tempo, no lugar dessas inflorescências, formam-se ligamentos de drupas, dentro dos quais amadurecem grãos esverdeados comestíveis. Quando os grãos estão maduros, a casca se quebra e se abre, expondo a noz madura. É desta forma que muitos estão habituados a ver os famosos pistácios, que posteriormente são consumidos e utilizados na cozinha.
Os pistaches não abertos não devem ser comidos porque contêm muitos óleos essenciais.
As árvores de pistache preferem crescer em encostas rochosas e falésias, onde o solo é bem seco pelo vento. As plantas geralmente crescem sozinhas, raramente em grupos de várias árvores. A razão para tal crescimento específico está no sistema radicular especial das árvores de pistache, que possuem duas camadas no sistema radicular, substituindo-se mutuamente e funcionando como se em turnos.
A primeira camada, localizada no nível superior, absorve umidade durante o inverno e a primavera. O segundo - mais profundo - no verão e no outono.
As raízes do pistache se espalham para os lados por 20-25 metros, profundamente no solo - até 12 metros.
Área de cultivo
Na maioria das vezes, as árvores de pistache crescem em climas subtropicais. Em condições naturais, podem ser encontrados nas encostas das montanhas da Ásia Central, Irã e Síria. Como cultura agrícola, os pistácios são cultivados ativamente na Turquia, Grécia, Espanha, alguns cultivam árvores em suas propriedades, mas geralmente não são cultivados mais de 5 a 10 troncos.
Outra característica da árvore de pistache é que, ao contrário das árvores comuns, os pistaches não entrelaçam as copas, mas as raízes. Por isso, as florestas de pistache são raras.
As árvores de pistache florescem em março-abril, e os frutos maduros são colhidos em setembro-novembro. As condições mais ideais para o amadurecimento dos frutos são as temperaturas quentes do verão acima de 30 ° C. O pistache adora luz e calor, tolera facilmente a seca e é nessas condições que cresce bem e dá frutos.
No entanto, uma árvore de pistache pode facilmente suportar temperaturas tão baixas quanto 40 ° C. As árvores podem ser classificadas como fígados longos - em seu ambiente natural, o pistache pode sobreviver por cerca de 200-300 anos.
