Não há muitos produtos com furos nas lojas, exceto queijos e bagels. Ao mesmo tempo, muitos compradores estão interessados no significado da presença de orifícios no queijo - se os orifícios de rolagem ainda podem ser explicados pela forma deste produto, então os orifícios do queijo causam um ligeiro espanto nas pessoas.
Queijo
Para fazer queijo, os fabricantes adicionam ao leite enzimas complexas, bactérias e fungos especiais, graças aos quais o queijo adquire uma certa aparência e sabor. As bactérias adicionadas convertem o açúcar do leite em gás - isso acontece depois que uma crosta externa dura se forma na superfície do queijo. À medida que o queijo amadurece, o gás sai da crosta e se acumula na massa do queijo, formando inúmeras bolhas. Depois que o queijo é cortado em pedaços, essas bolhas estouram e se transformam em buracos.
Quanto mais tempo o queijo envelhece e quanto mais duro ele fica, maiores são os furos nele.
De acordo com uma das leis dos Estados Unidos da América, o diâmetro dos buracos para queijo de acordo com os regulamentos deve ser de pelo menos um terço de uma polegada e não mais de três quartos dele. No entanto, alguns fabricantes afirmam que esses indicadores não atendem aos padrões ouro para a qualidade dos produtos de queijo. O queijo feito corretamente, eles disseram, deve ter um diâmetro de buraco de um a cinco centímetros, aproximadamente o tamanho de uma cereja grande. Somente se essas condições forem atendidas, o queijo pode reivindicar o status de um produto de alta qualidade e envelhecido adequadamente.
Bagels
Os bagels são um produto culinário redondo da cozinha tradicional russa, feito de massa de trigo, primeiro processada com vapor quente ou fervida em água e depois assada. Além disso, os bagels são frequentemente chamados de secadores, pretzels ou bagels - dependendo da maciez, teor de umidade e diâmetro do orifício do produto manufaturado.
Popularmente, os bagels são frequentemente referidos como vários objetos redondos com um orifício no meio - por exemplo, um volante ou uma roda.
O orifício no donut foi originalmente planejado para passar a corda através da qual os feixes de donut eram vendidos anteriormente nas lojas. Hoje não passa de uma tradição, além disso, é conveniente segurar bagels até para crianças pequenas - basta enfiar o dedo e, além da comida, a criança recebe também um brinquedo divertido.
Existem muitas maneiras de fazer bagels - eles são feitos de massa sem fermento, com massa de papoula, caramelizada, polvilhada com sal, canela ou sementes de cominho. Os bagels costumam ser usados como petisco de cerveja - bagels com carne picada, sementes de gergelim ou tâmaras são ideais para essa finalidade. Os que gostam de doces adoram bagels com manteiga polonesa, bagels com creme, bagels com manteiga e bagels com assobio.
