As nozes contêm em sua composição muitas substâncias úteis e crescem quase da mesma maneira, seu uso tem um efeito positivo no corpo humano. As nozes são usadas ativamente na culinária.
Pinhões
Os pinhões crescem em pinho siberiano e cedro siberiano. Essas árvores vivem até 200 anos e atingem uma altura de 50 m. Os cones amadurecem por muito tempo, cerca de 15 meses, e a própria árvore começa a dar frutos pela primeira vez com a idade de pelo menos 20-30 anos. Cada cone contém cerca de 150 sementes, que depois se transformam em pinhões, e cerca de 12 kg são colhidos de uma árvore. Entre todas as nozes, as mais caras são os pinhões.
Avelã ou avelã
Outro nome para avelãs é noz lombarda. Esta noz divide-se em três variedades, as mais comuns na atualidade: Badem, Crimean e Kerasund. Eles são os mesmos em composição e propriedades, mas diferem na forma e espessura da casca externamente. As avelãs crescem em uma grande avelã, uma árvore com galhos longos e finos e folhas grandes. As avelãs, agora crescendo em toda parte, eram obtidas por meio de cruzamentos repetidos e seleção das maiores variedades, que teriam a casca mais fina.
Caju
Esta noz de formato incomum é nativa do Brasil. Na verdade, do ponto de vista botânico, essas frutas não são nozes, já que a parte principal do caju é o pedúnculo, ou maçã. É uma fruta vermelho-laranja muito suculenta e saborosa que se estraga rapidamente após a maturação e, por isso, não pode ser transportada.
As próprias nozes curvas estão em uma casca dura que contém óleo que causa queimaduras. Portanto, antes de serem vendidas, as nozes são cortadas à mão e depois fritas para se livrar de vestígios de óleo tóxico.
Amêndoa
A amendoeira pertence à família das Rosáceas e floresce com flores brancas ou rosa muito bonitas. As nozes são muito populares em todo o mundo, têm vantagens de sabor e propriedades úteis. Muitas pessoas consideram as amêndoas nozes, mas não são - são frutas de caroço.
Existem amêndoas amargas e doces. Este último é comido. O amargo é usado para fazer óleo de amêndoa perfumado, mas a noz em si não pode ser comida, pois contém muitos alcalóides.
Pistache real
Esta árvore de caule múltiplo é parente dos cajus e cresce nas regiões montanhosas da Ásia Central, Síria e Mesopotâmia. Alcança 4 a 6 m de altura, formando uma copa ampla e densa. A casca de uma árvore com fissuras profundas, de cor castanha-acinzentada. O pistache vive muito tempo, 300-400 anos. Do ponto de vista culinário, o pistache é chamado de noz, mas na verdade é uma semente. Os pistaches amadurecem de setembro a novembro e, neste momento, suas cascas estalam.
Amendoim - amendoim
A mais barata e comum de todas as nozes é uma leguminosa, e seus frutos crescem no subsolo de uma maneira muito interessante. As flores do amendoim estão localizadas em longos pedicelos, e apenas os mais baixos são capazes de produzir descendentes. Depois que a flor é fertilizada, ela cresce e libera uma longa haste, o ginóforo. No início, essa haste cresce para cima e, em seguida, dobra e cresce 9 a 10 cm no solo. É lá que amadurecem os grãos de amendoim cilíndricos. Sob o solo, seu fruto é protegido da secagem prematura. A pátria do amendoim são os países quentes.
