Os sistemas de dispersão são soluções coloidais constituídas por duas ou mais fases, cuja interface é altamente desenvolvida. Uma das fases consiste em pequenas partículas trituradas, a outra é sólida. A parte descontínua ou fragmentada do sistema de dispersão é a fase dispersa e a parte contínua é o meio disperso. Eles não se misturam e não reagem entre si.
Sistemas dispersos e sua classificação
Os sistemas de dispersão podem ser classificados de acordo com o tamanho de partícula da fase dispersa. Se o tamanho da partícula for menor que um nm, estes são sistemas iônicos moleculares, de um a cem nm são coloidais e mais de cem nm são dispersos grosseiramente. Um grupo de sistemas dispersos molecularmente é representado por soluções. São sistemas homogêneos que consistem em duas ou mais substâncias e são monofásicos. Isso inclui gás, sólido ou soluções. Por sua vez, esses sistemas podem ser divididos em subgrupos:
- Molecular. Quando substâncias orgânicas como a glicose se combinam com não eletrólitos. Tais soluções foram chamadas de verdadeiras para serem capazes de distingui-las das coloidais. Isso inclui soluções de glicose, sacarose, álcool e outros.
- Molecular iônico. No caso de interação entre eletrólitos fracos. Este grupo inclui soluções ácidas, nitrogenadas, sulfeto de hidrogênio e outras.
- Iônico. Composto de eletrólitos fortes. Representantes brilhantes são soluções de álcalis, sais e alguns ácidos.
Sistemas coloidais
Os sistemas coloidais são sistemas microheterogêneos nos quais os tamanhos das partículas coloidais variam de 100 a 1 nm. Eles podem não precipitar por um longo tempo devido ao revestimento iônico do solvato e à carga elétrica. Quando distribuídas em um meio, as soluções coloidais preenchem uniformemente todo o volume e são divididas em sóis e géis, que por sua vez são precipitados na forma de geleia. Isso inclui uma solução de albumina, gelatina, soluções coloidais de prata. Carne gelada, suflês, pudins são exemplos vívidos de sistemas coloidais encontrados na vida cotidiana.
Sistemas grosseiros
Sistemas opacos ou suspensões em que pequenas partículas são visíveis a olho nu. No processo de sedimentação, a fase dispersa é facilmente separada do meio disperso. Eles são subdivididos em suspensões, emulsões, aerossóis. Os sistemas nos quais um sólido com partículas maiores é colocado em um meio de dispersão líquido são chamados de suspensões. Isso inclui soluções aquosas de amido e argila. Ao contrário das suspensões, as emulsões são obtidas pela mistura de dois líquidos, em que um é distribuído em gotículas no outro. Um exemplo de emulsão é uma mistura de óleo e água, gotículas de gordura no leite. Se partículas sólidas ou líquidas finas são distribuídas no gás, elas são aerossóis. Em essência, um aerossol é uma suspensão em um gás. Um dos representantes de um aerossol de base líquida é a névoa - um grande número de pequenas gotículas de água suspensas no ar. Aerossol de estado sólido - fumaça ou poeira - múltiplas acumulações de partículas sólidas finas também suspensas no ar.
