Apesar de as primeiras placas de indução para cozinha terem surgido nos anos 70 do século passado, começaram a ganhar popularidade há relativamente pouco tempo. O princípio de funcionamento desses dispositivos, seus prós e contras ainda não estão claros para todos.
Instruções
Passo 1
A diferença fundamental entre um fogão de indução e outros é que a fonte de calor aqui não é o fogão, mas os próprios pratos. O fato é que quando certos materiais são colocados em um campo eletromagnético, surgem neles as chamadas correntes parasitas, cujo fluxo causa o aquecimento do material. Simplificando, não é o fogão que aquece, mas o fundo da frigideira ou panela. Isto permite aumentar a eficiência do fogão de indução para 90%, uma vez que não existem perdas de energia, que são inevitáveis noutros casos, visto que nos fornos a gás ou elétricos, uma parte significativa da energia é gasta no aquecimento do ar envolvente.
Passo 2
Outra vantagem significativa de uma placa de indução é a sua segurança. Uma vez que a superfície da própria estufa não aquece durante o funcionamento, é impossível queimar-se. Além disso, se não houver pratos no fogão, o fogão simplesmente não liga e, se a frigideira ou frigideira for retirada durante o funcionamento, desliga-se automaticamente. Isso economiza energia de forma bastante eficaz.
etapa 3
Um fogão de indução aquece utensílios de cozinha muito mais rápido do que outros tipos de fogão, superando até mesmo os fogões a gás. Além disso, ao contrário dos fornos a gás, um fogão de indução permite controlar a temperatura de aquecimento com muito mais precisão, o que significa que oferece mais opções para escolher um método de cozimento. Finalmente, o uso de um fogão de indução requer apenas eletricidade, enquanto os fogões a gás devem ser conectados a um sistema de abastecimento de gás ou cilindro de gás, o que aumenta ainda mais o risco de incêndio.
Passo 4
As vantagens dos fogões de indução incluem um design ergonômico que facilita a limpeza da superfície do fogão de vários tipos de sujeira. E uma vez que a própria placa não aquece a altas temperaturas, os alimentos que nela entram não queimam, como acontece com outros tipos de fogões.
Etapa 5
Infelizmente, os fogões de indução também apresentam algumas desvantagens. Em particular, eles funcionam apenas com panelas feitas de materiais com propriedades ferromagnéticas, como aço ou ferro fundido. Os utensílios de cozinha modernos adequados para fogões de indução são marcados com um ícone especial em forma de mola; no entanto, um ímã regular também funcionará para teste. Se a panela for feita com o material errado, o fogão simplesmente não liga.
Etapa 6
Além disso, uma desvantagem significativa deste tipo de estufa pode ser considerada um consumo de energia suficientemente grande, mas por outro lado, o funcionamento da estufa praticamente não depende da estabilidade da tensão na rede. No entanto, só vale a pena ligar a placa de indução a uma tomada com potência suficiente.
