As pessoas usam plantas silvestres como alimento desde os tempos antigos. Suas folhas, caules e raízes feias contêm quase todas as substâncias necessárias para o corpo humano. Estes são carboidratos, ácidos orgânicos, sais minerais, vitaminas, etc. Então, que tipo de planta você pode comer?
O que é comestível
Antes de usar plantas silvestres para alimentação, você precisa se familiarizar com as regras de uso. Quase todas as suas partes são adequadas para comer - raízes, tubérculos, bolbos, caules, rebentos e folhas. Os tubérculos precisam ser fervidos ou fritos antes de serem usados. Bulbos e raízes são uma fonte de muitos nutrientes e amido. Os caules, folhas e brotos comestíveis podem ser comidos crus e cozidos, porém, com tratamento térmico prolongado, as vitaminas neles contidas serão destruídas.
Comer plantas silvestres não deve ser abusado, pois grandes quantidades delas podem causar alergias ou envenenamento.
É necessário coletar plantas silvestres em tempo seco e, de preferência, de manhã ou à noite - antes que o orvalho apareça. Folhas verdes e brotos devem ser cuidadosamente cortados com faca ou tesoura sem danificar o sistema radicular. Você só pode coletar as plantas que conhece bem e que crescem em condições ambientais favoráveis. As partes coletadas das plantas devem ser limpas de poeira e insetos, bem lavadas e preparadas no mesmo dia.
O que você pode comer
De campo selvagem ou vegetação florestal, a porca siberiana é adequada para comida, cujos caules têm gosto de pepino fresco, e as folhas - cenouras. Podem ser consumidos crus ou cozidos. Urtigas frescas, picadas, lavadas e escaldadas são boas para sopas ou suplementos vitamínicos, pois contêm uma grande quantidade de vitaminas C, B, K, além de outros oligoelementos.
A urtiga pode ser um excelente agente hemostático como primeiros socorros para sangramento.
A ondulação, que os residentes de verão consideram uma erva daninha inerradicável, não é inferior às verduras do jardim em suas propriedades úteis e saborosas. Você pode comê-lo em quantidades ilimitadas. Outra erva daninha valiosa é o dente-de-leão, cujas folhas contêm vitaminas C e B, bem como muitos minerais e sais.
As pontas jovens de beterraba, cenoura, rabanete e nabo, que são ricos em nutrientes valiosos, fibras e pectinas, não são menos úteis. A azeda silvestre também é considerada uma planta silvestre altamente nutritiva, cujas folhas contêm ácidos ascórbico e oxálico, ferro e proteínas. De azeda selvagem, obtém-se uma excelente sopa de repolho, decocções para o tratamento de indigestão e um agente hemostático eficaz.
